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重庆食品氮

2020-10-30 16:34:51
重庆食品氮
详细介绍:

氮气是无色、无臭、无味的气体,1单位体积的液氮可产生约650倍体积的氮气,氮气是空气的主要组成部分,在空气中约含79%,不燃烧也不助燃,化学性质稳定,不易和其它物质发生反应,因此安全性较高。

因为氮气可以排除空气,营造缺氧环境,抑制细菌、霉菌的生长,延长食品的保质期,提高食品的可及性,可以防止脂肪氧化、天然色素、微量营养素的氧化,保持食品原有的色香味,提高食品质量。所以氮广泛用于食品中。

氮气用途

氮气通常被称为惰性气体,用于某些惰性气氛中以进行金属处理,并用于灯泡中以防止产生电弧,但它不是化学惰性的。它是动植物生命中必不可少的元素,并且是许多有用化合物的组成部分。氮与许多金属结合形成硬氮化物,可用作耐磨金属。钢中的少量氮会抑制高温下的晶粒生长,并且还会提高某些钢的强度。它也可用于在钢上产生坚硬的表面。氮气可用于制造氨,硝酸,硝酸盐,氰化物等;在制造炸药中;填充高温温度计,白炽灯泡;形成惰性材料以保存材料,用于干燥箱或手套袋中。食品冷冻过程中的液氮;在实验室中作为冷却剂。


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